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Jul 15, 2023

세상이 따뜻해지면서 스웨덴은 젊은 와인 산업을 성장시킬 기회를 보고 있습니다.

스웨덴 니함슬레게(NYHAMNSLEGE) -- 늦여름 오후 중반, 신선한 북해 바람이 포도나무 사이로 불어오는 Kullabergs Vingård의 포도밭이자 와이너리는 생산자들의 선봉에 서 있습니다.

스웨덴 니함슬레게 -- 늦여름 오후 중반, 신선한 북해 바람이 스웨덴 와인을 재정의하려는 생산자들의 선두에 있는 포도원이자 와이너리인 Kullabergs Vingård의 포도나무 사이로 불어옵니다.

스칸디나비아는 감정가들이 최고의 와인 산지로 정의하는 곳이 아니며 상업용 포도원은 프랑스, ​​이탈리아 또는 스페인에 비해 여전히 작습니다. 그러나 기후 변화로 인해 재배 기간이 더 따뜻하고 길어지고, 새로운 포도 품종이 이러한 풍경에 적응하면서 스웨덴 와인의 부케는 훌륭하게 숙성되고 있습니다.

가뭄, 더위 상승 및 기타 기상 이변으로 인해 전통적인 와인 재배 지역이 방법을 재평가하게 되면서, 스웨덴 와인 제조는 주로 소규모 아마추어에서 점점 더 야망이 커지는 산업으로 전환하고 있습니다.

Kullabergs Vingård는 14헥타르(약 34에이커)에 걸쳐 뻗어 있으며 대부분의 포도나무가 심어진 지 10년도 채 되지 않았습니다. 2022년까지 이 와이너리는 연간 생산량이 30,000병이 넘었습니다. 대부분 화이트 와인은 유럽, 일본, 홍콩에 이르기까지 고급 레스토랑에서 찾을 수 있으며 여러 국제 상을 수상했습니다.

전 세계 포도밭에서 일한 후 Kullabergs Vingård를 이끌기 위해 2017년 스웨덴으로 돌아온 34세의 양조학자이자 와인제조자인 Felix Åhrberg는 “보다 전통적인 국가의 포도원이 어려움을 겪고 있는 곳에서 우리는 추진력을 얻고 있습니다.”라고 말했습니다.

포도나무는 더위와 가뭄을 견딜 수 있으며, 유럽 일부 지역에서는 전통적으로 관개 없이 농사를 짓고 있습니다. 그러나 지난 10년 동안 지구는 기록상 가장 더운 해였으며 더 많은 온난화가 예상됩니다. 이는 사소한 날씨 변화에도 포도의 설탕, 산 및 탄닌 함량이 바뀔 수 있는 와인에 영향을 미칠 수 있습니다.

기후 변화는 한때 특정 포도에 이상적이었던 지역을 더욱 어렵게 만들 수 있습니다. 극심한 더위는 포도를 더 빨리 익히게 하여 품질이 저하될 수 있는 조기 수확으로 이어지거나 너무 오래 숙성되면 더 강하고 균형이 덜 잡힌 와인이 됩니다.

최근 몇 년 동안 포도나무가 점점 더 북쪽으로 심어졌고, 노르웨이와 덴마크, 미국 서부를 포함한 다른 지역에 상업용 포도원이 나타나 서늘한 지역으로 확장되었습니다. 에일과 쓴 맥주로 유명한 영국에서는 스파클링 와인 수요로 인해 포도나무 아래 면적이 향후 10년 안에 두 배로 늘어날 것으로 예상하고 있습니다.

"이것은 와인 제조의 새로운 개척지이며 포도는 가장 시원한 개척지에서 가장 잘 자랍니다."라고 Åhrberg는 Kullabergs Vingård의 새로 건설된 와이너리를 거닐면서 말했습니다. 이 와이너리는 지속 가능성을 염두에 두고 3명을 수용할 수 있는 디자인 잡지에 걸맞은 인스타그램 친화적인 보석입니다. 현재 볼륨을 곱합니다.

스웨덴 기상수문연구소의 자료에 따르면 지난 30년 동안 스웨덴 남부의 기온은 그 전 30년에 비해 섭씨 2도 정도 상승했다. 그리고 성장기가 약 20일 정도 길어졌습니다.

질병에 강한 새로운 품종의 포도가 널리 채택된 것도 스웨덴 와인의 성장에 기여했습니다. 대부분의 포도밭에서는 1975년 독일에서 개발된 솔라리스(Solaris)라는 포도를 심었습니다. 이 포도는 서늘한 기후에 적응하고 질병에 더 잘 견딥니다. 이를 통해 대부분의 포도밭에서는 살충제 사용을 피할 수 있습니다.

Kullabergs Vingård에서 북쪽으로 약 20km 떨어진 Bjäre 반도에 있는 Thora Vingård의 젊은 프랑스 양조학자이자 와인제조자인 Emma Berto는 “Solaris는 이곳 스웨덴의 국가 포도 품종과 같습니다.”라고 말했습니다.

그녀와 그녀의 파트너인 Romain Chichery는 프랑스에서 포도 재배 공부를 마친 직후 스웨덴으로 이주했으며, 경력 초기에 포도원과 와이너리를 운영할 수 있는 기회에 매료되었습니다. 그들은 토양의 질을 개선하고 익충과 생물 다양성을 장려하기 위해 살충제를 피하고 광범위한 피복 작물을 사용하는 것과 같은 최신 환경 관행과 전통적인 포도주 양조법을 결합하려는 의도를 갖고 있습니다.

그들은 프랑스보다 스웨덴에서 극한 기후 사고가 더 적다고 말합니다. 그곳에서는 따뜻한 겨울로 인해 포도 덩굴이 서리에 취약한 초기 새싹을 생산할 수 있고 격렬한 우박 폭풍으로 인해 1년의 작업이 몇 분 만에 파괴될 수 있습니다. 그리고 Chichery는 프랑스처럼 전통과 규제가 얽힌 국가보다 스웨덴에서 실험할 자유가 더 크다고 말했습니다.