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May 25, 2024

생각해볼 만한 음식: 테네시주 녹스빌의 Hibachi Grill과 Supreme Buffet

작성자: Don Dare 게시일: 2023년 5월 18일/오후 2시 21분(EDT) 업데이트: 2023년 5월 18일/오후 2시 21분(EDT) 테네시 녹스빌(WATE) — 보건 검사관이 일본인을 대상으로 하는 녹스빌 뷔페에서 19가지 위반 사항을 확인했습니다.

저 : 돈 데어

게시일: 2023년 5월 18일 / 오후 2시 21분(EDT)

업데이트 날짜: 2023년 5월 18일/오후 2시 21분(EDT)

녹스빌, 테네시(WATE) - 최근 건강 점검 중 일식을 제공하는 녹스빌 뷔페에서 위생 점검관이 19건의 위반 사항을 확인했습니다.

등급은 Hibachi Grill과 9645 Kingston Pike의 Supreme Buffet에서 60입니다. 69점 이하는 낙제 점수로 간주되므로 60점은 낙제 점수입니다. 아직 후속점검은 이뤄지지 않았습니다.

Hibachi Grill & Supreme Buffet, 9645 Kingston Pk, Knoxville — 등급: 60, 후속 점수: 84

검사관은 주방 직원들이 작업을 바꾼 후 손을 제대로 씻지 않는다고 적었습니다. 한 직장에서 다른 직장으로 이동할 때 주방 작업자는 발생할 수 있는 식중독을 예방하기 위해 손을 씻어야 합니다.

한때 생 닭고기가 들어 있던 빈 상자에 식품이 보관된 채 발견되었습니다. 생 닭고기에는 박테리아가 가득하고 판지 상자를 청소할 수 없기 때문에 이곳은 잘못된 장소입니다.

또한, 주방 직원이 바닥을 미끄러지듯 음식이 담긴 용기에 발을 넣는 모습이 목격되었습니다.

쿨러 내부에는 일부 즉석식품에 날짜 표시가 없었지만 최초 사용일을 기재하고 신선도 확보를 위해 7일 이내에 사용해야 합니다.

칼, 캔 따개, 주방의 기타 장비에서 음식 찌꺼기가 발견되었습니다. 적절하게 세척하고 청소하고 소독했다면 음식물 찌꺼기가 남지 않았을 것입니다. 검열관은 식당 전체 바닥에서 음식물 찌꺼기가 발견됐고 벽에도 음식물 찌꺼기가 쌓였다고 덧붙였습니다.

큰 3칸 세면대를 점검했을 때 소독제는 발견되지 않았습니다. 그러나 냄비와 프라이팬을 싱크대에서 세척하고 청소할 때도 소독해야 합니다.

해당 검사관은 5월 22일 다시 정밀검사를 받았고, 새로운 등급은 84점이다.

식중독을 예방하려면 검사 중에 발견된 중대한 위반 사항을 가능한 한 빨리 시정해야 합니다. 보건부 조사관은 일반적으로 최초 조사 후 10일 이내에 돌아와 수정 사항을 확인합니다.

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